Spareribs volgens de 3-2-1 methode. Een bereiding die heel vaak wordt gebruikt om heerlijke spareribs te maken die zo van het bot vallen. Het staat voor 3 uur roken, 2 uur ingepakt op de BBQ en 1 uur uitgepakt op het rooster afgelakt met een BBQsaus. Met de BBQ op ongeveer 110° Celsius en op indirecte wijze. Het is wel afhankelijk van de soort spareribs, of 3-2-1 gehanteerd kan worden. Deze methode werkt vooral erg goed met dikbevleesde spareribs.

SpareribsLees meer »

Deze Burnt Ends van buikspek zijn echt heerlijk. Een rokerige en zoete snack, gemaakt van buikspek. Door de lange garing en de toevoeging van basterdsuiker wordt deze snack lekker mals en zoet. Aan de slag dus.

Burnt EndsLees meer »

D’n Osse steak sandwich! Een heerlijke en stevige lunch, daar houden we van in Brabant. De angus chuck eye steak is op smaak gebracht met Oxxhead Rub ‘m all rub. Deze is indirect voorgegaard en daarna gegrild. Op geroosterd Ardenner brood met gesmoorde ui en Black Pepper sauce.

D’n Osse staartsoep, lekker scherp recept. Dit is een ossenstaartsoep recept gemaakt van een runderstaart van de dubbeldoelkoe. Op smaak gebracht met de Osse rub Oxhead Rub ‘em All en lekker scherp/pittig door rode peper en chili. Gevuld met dunne ringen prei, puntpaprika en maïs. De toegevoegde crème fraîche maakt de soep fris en romig.

Moo!!! Oink!!!! De geluiden die ooit de basis legden voor deze BBQ klassieker. Je begrijpt hem al, de Moink Balls worden gemaakt met zowel rund- als varkensvlees, in de vorm van half-om-half gehakt. Rubben, balletjes draaien en spek er omheen. Easy peasy en super lekker.

Moink BallsLees meer »